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Tarte Tatin
Il fascino intramontabile della pasticceria francese in una creazione firmata Martinangeli: una base di sfoglia dorata e croccante che accoglie un letto di mele dolcemente caramellate. Un equilibrio perfetto tra leggerezza e golosità, pronto a conquistare al primo morso.
farina 00, burro, mele, zucchero, sale, gelatina di albicocca.
Per un consumo in giornata conservare a temperatura ambiente.
Se consumata il giorno dopo o successivi conservare in frigorifero e portare a temperatura ambiente almeno 3 ore prima.
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Il maestro pasticcere, Marcello Martinangeli, propone ai suoi clienti la buonissima Tarte Tatin preparata secondo la migliore tradizione francese
Tarte Tatin: il dolce francese più famoso al mondo
Famosissima in Francia, la Tarte Tatin è la torta francese per eccellenza. Il maestro pasticcere Marcello Martinangeli propone ai suoi clienti la buonissima Tarte Tatin preparata secondo tradizione. I suoi studi alla prestigiosa scuola di pasticceria francese Lenotre, gli hanno permesso di scoprire tutti i segreti di uno dei dolci da forno più prelibati al mondo e che deve la sua caratteristica forma a un errore.
Protagoniste della storia sono le sorelle Stephanie e Caroline Tatin che, ad inizio Novecento, gestivano un ristorante a Lamotte-Beuvron, in Francia. Un giorno una delle due, nel preparare la torta di mele, dimenticò di stendere la sfoglia prima di mettere le mele sulla torta stessa: per rimediare, mise la pasta sopra al composto e diede vita ad uno squisito dolce “al contrario” che piacque agli ospiti del ristorante e che conquistò man mano fama nazionale e internazionale.
Semplice ma dal grande gusto
Torta di mele capovolta, a base di mele caramellate e pasta brisè, la Tarte Tatin preparata nel nostro laboratorio artigianale è un dolce ottimo da mangiare per merenda o colazione, ma anche come conclusione di una cena tra amici e, perché no, per rendere più buone feste e ad altre occasioni speciali.
Da servire con la panna o gelato alla vaniglia, la nostra Tarte Tatin farà la gioia di grandi e piccoli. Del resto le cose buone risiedono proprio nella semplicità. Provare per credere!
Dove trovare la Tarte Tatin a Milano
Per gustare la buonissima Tarte Tatin, Martinangeli vi aspetta in via Ampère, a due passi dal centro della città e facilmente raggiungibile da: Brera, Città Studi, Lambrate, Milano Centrale, Loreto, Corso Buenos Aires, Milano 2, Piazza Udine, Porta Romana, Porta Nuova, Porta Venezia, San Babila, Milano Isola, Piazza Duomo, Porta Garibaldi, Corso Como, Piazza Gaulenti, Parco Lambro, Parco Abruzzi, Viale Romagna, Viale Tunisia, Viale Porpora, Viale Marche, Cologno Monzese.
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